益生菌的如何制作(制作益生菌的方法及步骤)

什么是益生菌？

益生菌是一种对人体有益的微生物，在肠道内生存并发挥其功能，可促进消化、增强力等。益生菌种类繁多，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。

为什么制作益生菌？

制作益生菌可以获得大量的活性菌种，具有多种优点，如：

自制的益生菌酸奶、酸菜等含有更多的益生菌，比市售的产品更为安全、健康、经济实惠。

自己制作益生菌还可以根据自己的口味和需求进行定制，如可以调整加工时间、温度等参数，得到自己喜欢的风味、口感。

益生菌含量高的食品可以调节肠道菌群，促进肠道健康，增强身体力，肠道疾。

制作益生菌的方法及步骤

制作益生菌的方法多种多样，这里以制作酸奶为例，讲述具体步骤：

准备工作：购买酸奶菌种和牛奶。建议选择压缩酸奶菌粉，更为方便和易操作。

消毒操作：

a.先用热水加入杀菌剂将容器充分浸泡

b.将牛奶加热，消毒后冷却至37-43度之间

c.将酸奶菌种均匀撒入容器内，也可以按照菌种说明书上的比例将菌种浸泡在温牛奶中，搅拌均匀。

发酵和储存：

a.将制好的容器放在温暖、通风、不受震动的地方，一般4-8小时后酸奶会发酵，放置时间可以根据自己的口感来决定；

b.发酵好的酸奶需要立即放进冰箱，以免破坏益生菌的活性，同时也可以使酸奶口感更好。

制作注意事项及小技巧

牛奶一定要用纯牛奶，不能加糖、防腐剂等其他添加剂。

做酸奶的容器要消毒和彻底清洗干净，要避免残留其他。

发酵时间要根据自己口味及菌粉使用说明来定，不能多也不能少。

好选择天然的酸奶菌粉，含有更多的菌种和更多的益生菌。

结语

通过自己制作益生菌食品，可以获得更多且更好的健康益处。但是制作的过程中也要注意卫生问题，选择适合的容器和牛奶，避免微生物的污染。同时也要结合自己的口味来制作美味的益生菌食品。