为什么需要防腐剂？ 在食品加工和储存过程中，微生物是破坏食品的主要威胁。细菌、霉菌和酵母等微生物会引起食品变质和腐败，严重时可能会导致食品中毒。因此，防腐剂在食品加工和储存领域扮演着重要的角色。 人工防腐剂的风险 传统上，人工合成的化学物质被广泛用作防腐剂，例如亚硝酸盐和硫酸盐等。然而，这些化