益生菌啤酒的制作方法(用益生菌制作自制啤酒的步骤)

益生菌啤酒的制作方法

自制啤酒可以让你在家里品尝到纯正的啤酒，而添加益生菌可以带来更健康的效果。下面是用益生菌制作自制啤酒的步骤。

材料准备

制作益生菌啤酒需要以下材料：没有经过氯化的水（3升）、啤酒花（50克）、麦芽（1公斤）、Saccharomyces cerevisiae（2克）、Lactobacillus rhamnosus（1克）、一个大锅、一个温度计、一个发酵桶和一些瓶子。

制作过程

1. 将麦芽浸泡到水中，使得麦芽中的淀粉质转化成糖。尽量保持水的温度在65-75℃之间，用温度计来监测水的温度。

2. 将啤酒花加入水中，让其浸泡10分钟，把花渣留在水中煮沸。可以使用过滤器将花渣滤掉。

3. 把煮沸的液体放入发酵桶中，让其冷却至25℃以下。温度过高会杀死益生菌。

4. 加入Saccharomyces cerevisiae和Lactobacillus rhamnosus，搅拌均匀。

5. 在发酵桶上盖上气阀，然后放置在一个较暗的地方。发酵会在24-48小时内开始。

6. 在发酵过程中，使用卫生手套检查气阀的活动。如果气泡出现，说明发酵正在进行中。

7. 当气泡完全停止,发酵完毕，可以将啤酒放入瓶子中进行装瓶。

保管过程

将益生菌啤酒储存在一个干燥的地方，好是在冰箱里。啤酒需要在10天以内饮用，因为啤酒中的活性酵母会不断地发酵，释放出二氧化碳。因此，当啤酒瓶感觉松垮时，一定要打开来放掉一部分气体，否则瓶子可能会破裂。

总结

自制啤酒是一项很有趣的体验，并且可以尝试添加其他的益生菌来增加酒的健康价值。但是，在制作自制啤酒之前，一定要做好充足的准备，避免发生意外情况。