酵母益生菌发面的做法(使用酵母益生菌制作美味发面的方法)

什么是酵母益生菌发面？

酵母益生菌是一种发酵剂，是专门为制作发面而设计的。它是由多种益生菌和酵母组成的，可以有效地促进面团的发酵过程。与普通酵母相比，酵母益生菌发面可以让面团更快、更全面地发酵，制作出来的面食更加鲜香松软。

制作酵母益生菌发面的材料及工具：

1. 面粉：500克；

2. 温水：220毫升；

3. 酵母益生菌：3克；

4. 盐：5克；

5. 细砂糖：25克。

6. 待用罐子、平盘、碗、塑料膜和刮刀。

步骤1：准备工作

准备好需要的材料，将面粉、盐、细砂糖混合在大碗中，搅拌均匀。把酵母益生菌混入温水，搅拌均匀后静置5分钟，让它发酵成酵母发泡水。

步骤2：将面粉混合酵母泡水

在混合好的面粉中加入酵母泡水，轻轻搅拌成一个面团。盖上手巾，静置20分钟让面团吸收水份。

步骤3：揉面及发酵

用手揉20分钟将面团揉至表面光滑且柔软，并放入干燥洁净的碗中。将碗里加入80度热水，然后将碗盖上塑料膜，把碗放在温暖处，让它发酵60-90分钟，直到面团发酵至两倍大小。

步骤4：排气和二次发酵

将发酵的面团取出来排气，然后将面团揉搓成一个圆形。再放入碗中，盖上塑料膜，让它二次发酵约40-60分钟，直到面团再次变得蓬松柔软。

步骤5：成型和烘焙

将面团取出来划分成适当的大小，成型成要做的面食。将它们放在平盘或蒸笼上散养 15-20 分钟，使它们适当的松弛。然后准备烘烤。大部分面包和馒头需要将烤箱预热至190度，烘焙时间为18-22分钟至烘烤金黄色即可。当然，不同的面食需要匹配不同的烤箱温度掌握烤制时间。

总结

制作酵母益生菌发面需要掌握一定的技巧，但只要跟着步骤一步一步来，就可以制作出美味的酵母益生菌面食。记住，口感和发酵时间都是非常重要的因素。使用酵母益生菌发面可以让面团发酵更快、更充分，制作出的面食更加松软、口感更好，所以相信您一定会爱上酵母益生菌发面的。