益生菌粉怎样做酸奶(教你制作自制益生菌酸奶，健康营养又美味)

益生菌粉怎样做酸奶

酸奶是一道非常受欢迎的饮品，而现在市面上的酸奶中也不乏添加了各种益生菌的产品。但是，这些产品往往会添加过多的糖分和防腐剂，对于健康并不利，因此自制益生菌酸奶成为了不少人的选择。下面就教大家如何用益生菌粉来制作自制益生菌酸奶。

选购工具和原料

首先，你需要准备好以下两样东西：

1L的牛奶或豆奶（好是无糖、无添加物的全脂牛奶）

益生菌粉（建议选购质量有保障的品牌，比如拜耳、诺和诺丽等）

此外，你还需要准备一些工具：

保温瓶或者发酵罐：这是制作酸奶的重要工具，它可以在发酵过程中保持温度和湿度，从而促进益生菌的繁殖。

温度计：这是为了确保发酵时温度控制在37℃左右。

制作方法

接下来，进入制作流程：

将1L牛奶倒入锅中，加热至80℃左右（可以用温度计测量）。稍微冷却一下，让温度降至37℃左右。

将温度降至37℃左右的牛奶倒入保温瓶或者发酵罐中，加入益生菌粉（按照包装或者说明书上的用量）。盖上盖子，摇晃均匀。

将保温瓶或者发酵罐放入热水中，温度保持在37℃左右。保温瓶或发酵罐中盛有牛奶时，要把瓶口封紧。

保持37℃左右的温度，让其发酵6-8小时，时间不宜过长或过短，终酸奶的口感会受到影响。

发酵时间结束后，将保温瓶或发酵罐取出，放入冰箱中冷藏。等待几个小时，酸奶就可以食用了。

注意事项

在制作自制酸奶的过程中，需要注意以下几点：

益生菌不耐高温，加热的时候要注意火候，否则益生菌就会失去活性。

发酵时要保证温度在37℃左右，如果温度过高，发酵不充分，口感会变得酸涩；如果温度过低，发酵周期会变长，口感也会受到影响。

发酵结束后，放入冰箱冷藏时不要晃动保温瓶或者发酵罐，否则酸奶的口感会变得更稀。

总结

通过学习本文所介绍的方法，相信大家已经掌握了如何用益生菌粉来制作自制益生菌酸奶的方法。自制酸奶不仅健康美味，而且我们可以根据自己的口味来添加各种水果、坚果和蜂蜜等来增加风味。同时，我们还可以控制酸奶的甜度和添加物的含量，更加符合自己的需求。希望大家可以尝试制作，享受到完全自制的益生菌酸奶的健康美味！