益生菌做成酸奶的条件(制作益生菌酸奶的条件及方法详解)

什么是益生菌酸奶

益生菌酸奶是一种富含培养物的酸奶，其中包括益生菌和乳酸菌。这些有助于维护人体肠道健康，提高力，促进营养吸收。制作益生菌酸奶需要具备一定的条件。

制作益生菌酸奶的条件

制作益生菌酸奶需要具备以下条件：

乳酸菌和益生菌：乳酸菌和益生菌是制作酸奶的核心成分。不同的乳酸菌和益生菌对酸奶的口感和功效产生不同的影响。

牛奶：制作益生菌酸奶需要用到牛奶。建议选择无菌奶或经过灭菌处理的牛奶。

糖：为了制作出口感更好的酸奶，需要添加一定量的糖。

温度和时间：温度和时间是制作酸奶的基本要素。通常使用摄氏37度的温水和通风的环境。

酸奶培养基：在制作酸奶过程中，需要加入适量的酸奶培养基锁定。

制作益生菌酸奶的方法

下面介绍一种通用的制作益生菌酸奶的方法：

将牛奶倒入不锈钢锅中，慢慢加热至温度约为75℃，使之达到灭菌的目的。

待牛奶冷却至40℃左右时，加入适量的酸奶培养基，并搅拌均匀。酸奶培养基的添加量，要根据不同的乳酸菌而异。

将锅置于外层保温袋内，在温度保持在约摄氏35-40度的环境下进行发酵。如果没有外层保温袋，也可以将锅子放入温水中，保持温水为37度左右的观察会比较方便。

在7-12小时后，取出锅子并进行冷却。在冷却到室温后，将酸奶放入冰箱冷藏室保存。

在上述制作过程中，需要注意避免有杂菌，尽量保证无菌操作，并使用热水烫洗所遇到的工具。

注意事项

在制作益生菌酸奶的过程中，需要注意以下几点：

不建议将酸奶加热，加热会破坏其中的活性，削弱酸奶的益处。

酸奶通常可以存放1-2周。如果发现有任何异味或者发泡现象，说明酸奶已经不新鲜，应该尽快处理。

特别对于婴儿和老人等身体健康比较脆弱的人群，建议在使用酸奶前咨询医生。

通过上述制作益生菌酸奶的条件和方法，可以轻松制作出口感醇香、富含益生菌的酸奶。这种酸奶可以作为早餐，或者作为健康的小食品随时享用，对，促进肠道健康有一定的帮助。