益生菌老坛酸菜做法大集合 多种美味做法一次全知晓

在美食的世界里，老坛酸菜一直是备受喜爱的食材，而当它与益生菌相结合，不仅增添了独特的风味，还带来了更多健康益处。今天，就为大家分享一系列益生菌老坛酸菜的做法。

一、益生菌老坛酸菜炖排骨

材料：益生菌老坛酸菜、排骨、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、盐、冰糖

步骤：

1. 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 再放入葱姜蒜、八角、花椒炒香，加入生抽调味。

4. 把益生菌老坛酸菜捞出冲洗一下，切成小段放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨和酸菜，大火烧开后转小火炖煮约1个小时，至排骨熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味即可。这道菜中，益生菌老坛酸菜的酸味融入到排骨中，排骨鲜嫩，酸菜可口，非常开胃。

二、益生菌老坛酸菜炒肉丝

材料：益生菌老坛酸菜、猪肉丝、青椒、红椒、葱姜、料酒、淀粉、生抽、盐、鸡精

步骤：

1. 猪肉丝放入碗中，加入料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜切末。

3. 益生菌老坛酸菜捞出切丝，用清水冲洗一下。

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入酸菜丝翻炒2 - 3分钟。

6. 再放入青椒、红椒丝继续翻炒。

7. 后倒入炒过的肉丝，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，肉丝的滑嫩、酸菜的酸爽与青红椒的清爽相得益彰。

三、益生菌老坛酸菜鱼汤

材料：益生菌老坛酸菜、鱼（鲈鱼、草鱼等均可）、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、油

步骤：

1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用姜片、料酒腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 益生菌老坛酸菜切碎备用。

4. 锅中倒油，放入姜片煎香，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量清水，放入酸菜碎，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

6. 放入豆腐块继续煮10分钟。

7. 加入葱段、白胡椒粉、盐调味即可。这道鱼汤酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼汤和酸菜的味道，十分美味。

益生菌老坛酸菜以其独特的风味和健康的特性，为我们的餐桌增添了许多美味的选择。无论是炖、炒还是做汤，都能让我们品尝到它的独特魅力。大家不妨在家中尝试这些做法，让益生菌老坛酸菜成为家庭美食的新宠。